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LA BUONA NOVELLA
Italian fine dining.
Le Guide dell’Espresso
Tre volte vincitore del premio “Il Cappello” de La Guida dell’Espresso, riconosciuto come uno dei migliori chef emergenti d’Italia, Tommaso Calonaci guida con amore una delle cucine più interessanti di Firenze.
L’affaccio su una delle piazze più belle di Firenze
e uno Chef giovane, tanto arrembante nella proposta quanto umile nell’atteggiamento.
Si punta a rivoluzionare qualcosa, la cucina toscana,
puntando chiaramente sui vegetali.
La Buona Novella, con i suoi finestroni su Santa Maria Novella, sedie originali di Carlo Scarpa e litografie di Emilio Greco su tutte le pareti, accoglie i propri ospiti alla scoperta dei gusti toscani più antichi.